Автор

Совет 1: Как сделать салат с рукколой

Салаты с рукколой не похожи на другие. Даже при небольшом наборе ингредиентов они способны стать не просто дополнением к летнему обеду, но и самостоятельным легким блюдом. Нестандартное сочетание вкусов и фактур наверняка вам запомнится.
Как сделать салат с рукколой
Подберите свой рецепт
+
-
Вам понадобится
    • Cалат с рукколой
    • помидорами и моцареллой:
    • пучок рукколы;
    • 4-6 помидоров;
    • 10-12 помидоров черри;
    • 2-3 шарика моцареллы;
    • 1/2 красного луковицы;
    • свежий базилик;
    • 3 ст.л. оливкового масла;
    • 1 ст.л. бальзамического уксуса;
    • соль
    • перец по вкусу.
    • Салат с рукколой
    • куриным филе и клубникой;
    • пучок рукколы;
    • 450-500 г куриного филе;
    • 400 г клубники;
    • 2 ст.л. бальзамического уксуса;
    • соль
    • перец по вкусу.
    • Салат с креветками и рукколой:
    • пучок рукколы;
    • 400 г очищенных креветок;
    • 10-12 помидоров черри;
    • 50 г сыра пармезан;
    • 1 ст.л. оливкового масла;
    • 1 ст.л. бальзамического уксуса;
    • соль
    • перец по вкусу.
Инструкция
1
Классический салат с рукколой, помидорами и моцареллой

Красный лук очистите. Помидоры, рукколу, базилик и лук вымойте в прохладной проточной воде. Помидоры нарежьте дольками. Черри разрежьте пополам. Красный лук нашинкуйте тонкими полукольцами. Нарезанные овощи и половину подготовленного базилика положите в миску и сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите. Оставьте на несколько минут пропитываться. Моцареллу нарежьте небольшими кубиками. В сервировочное блюдо положите рукколу и оставшийся базилик. Сбрызните бальзамическим уксусом и оливковым маслом. Уложите поверх нарезанные овощи и моцареллу. Сбрызните повторно бальзамическим уксусом.
2
Салат с рукколой, куриным филе и клубникой

Куриное филе промойте в проточной воде. Обсушите бумажным полотенцем. Посолите и поперчите. На сковороду налейте небольшое количество растительного масла и обжаривайте мясо на среднем огне по 7-8 минут с каждой стороны. Выложите на тарелку, дайте стечь лишнему маслу. Остудите куриное филе и нарежьте небольшими кусочками поперек волокон. Клубнику промойте в большом количестве прохладной воды. Удалите плодоножки. Обсушите на бумажном полотенце и нарежьте на четвертинки. Рукколу вымойте в проточной воде. На сервировочное блюдо положите листья рукколы. Поверх – курицу, затем – клубнику. Сбрызните салат бальзамическим уксусом и подавайте к столу.
3
Салат с креветками и рукколой

На сковороде нагрейте 1-2 ст.л. растительного масла. Выложите креветки. Посолите и поперчите. Обжарьте с обеих сторон по 2-3 минуты. Выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Помидоры черри и рукколу вымойте. Томаты порежьте пополам. Пармезан нарежьте тонкими, как лист бумаги, ломтиками. Для этой цели хорошо подойдет овощечистка. В миску выложите рукколу, помидоры и креветки. Перемешайте. Сверху положите пармезан. Заправьте салат соусом. Для его приготовления взбейте вилкой уксус, растительное масло, соль и перец.
Обратите внимание
Заправлять салат следует непосредственно перед подачей на стол, иначе он размокнет.

Рукколу, как и любой вид салата, не режут ножом, а рвут руками.
Полезный совет
Салаты с рукколой подавайте только свежеприготовленными.

Совет 2: Теплый тыквенный салат с рукколой и кедровыми орешками

Тыква с кедровыми орешками создает интересное вкусовое сочетание, которое идеально подходит для теплого салата. Готовка такого салата много времени у вас не займет, подать его вы сможете и к праздничному столу, и к обычному семейному обеду. Обязательно используйте в этом рецепте сливочное масло, благодаря которому тыква станет нежнее, приобретет в процессе готовки румяную корочку.
Теплый тыквенный салат с рукколой и кедровыми орешками
Вам понадобится
  • На две порции:
  • - 400 г тыквы;
  • - 100 г творожного сыра;
  • - 2 ст. ложки кедровых орешков;
  • - 2 ст. ложки сливочного масла;
  • - 2 ст. ложки оливкового масла;
  • - 1 пучок рукколы;
  • - щепотка сушеного орегано;
  • - черный перец, соль.
Инструкция
1
Сначала очистите тыкву от кожуры, удалите все семена, мякоть порежьте небольшими кусочками.
2
Застелите противень бумагой для выпечки.
3
Выложите тыкву, посолите, поперчите, посыпьте сушеным орегано, сбрызните оливковым маслом. Положите кусочки сливочного масла.
4
Запекайте 15 минут при 200оС. Готовка может занять и меньше времени - все зависит от вашей духовки.
5
Выложите на порционные тарелки листья рукколы, теплую тыкву, творожный сыр.
6
Посыпьте салат кедровыми орешками, полейте маслом, которое у вас останется после запекания тыквы. Не ждите, пока тыква остынет - сразу подавайте на стол!

Совет 3: Диетический салат с рукколой и тигровыми креветками

Оригинальный салат из рукколы, креветок и помидорок черри станет украшением любого праздника или романтического ужина!
Диетический салат с рукколой и тигровыми креветками
Вам понадобится
  • На две порции:
  • Креветки тигровые 500 гр
  • Руккола
  • Помидоры черри 12 шт
  • Для маринада:
  • Сок половины лимона
  • Оливковое масло 4 ст. ложки
  • Чеснок 2 зубчика
  • Соль, сахар по вкусу
  • Сушеный укроп по вкусу
Инструкция
1
Размороженные креветки промываем и чистим.
2
Готовим маринад, смешивая все указанные ингредиенты (чеснок натереть на мелкой тёрке). Добавляем креветки в маринад, тщательно перемешиваем и оставляем в тепле на 10-15 минут.
3
В это время готовим салат: рукколу и помидоры моем и просушиваем. Рукколу произвольно выкладываем на тарелки (порционно), по кругу выкладываем половинки помидорок черри. На мелкой тёрке натираем небольшое количество сыра.
4
Креветки выкладываем на разогретую сковородку вместе с маринадом, можно добавить немного воды. Жарим по 2-3 минуты с каждой стороны.
5
Готовые креветки выкладываем в центр салата. Сверху украшаем тертым сыром. Подаём сразу. Помидоры можно полить небольшим количеством оливкового масла.
Полезный совет
Салат по желанию можно заправить любым соусом, на ваш вкус.
Совет полезен?
Поиск
Добавить комментарий к статье
Осталось символов: 500