Автор

Совет 1: Как хранить морковь

Многие хозяйки жалуются на то, что красивая и сочная морковь нового урожая очень редко «доживает» до следующего года, а если и «доживает», то в большинстве случаев приобретает совершенно нетоварный вид. Как же хранить морковь правильно, чтобы она не подвергалась поражению гнилью, не высыхала и не становилась добычей вредителей?
Как хранить морковь
Подберите свой рецепт
+
-

В первую очередь необходимо выбрать те сорта моркови, которые лучше всего подходят для длительного хранения. Как показывает практика, дольше всех сохраняет свои качества морковь сорта Шантанэ. При соответствующих условиях она может храниться вплоть до нового урожая, чуть меньше хранятся корнеплоды моркови сортов Витаминная и Нантская. Лучше всего выбирать для хранения корнеплоды с ботвой, обрезанной точно вровень с шейкой, так как корнеплоды с оставшимися пеньками намного сильнее прорастают.



Хранить морковь лучше всего в погребе, на горизонтальных полках. Главным условием, определяющим успех всего процесса хранения моркови, является поддержание постоянной температуры, лучше всего — в пределах +1…+3 градусов. Если Вы храните морковь при более высокой температуре, активность бактерий и грибков резко повышается. Поэтому лучше заранее установить в месте для хранения корнеплодов термометр. Также желательно избегать резких перепадов температуры, это влияет на состояние моркови самым негативным образом.



Разумеется, есть и другие способы хранения моркови — например, хорошие результаты даёт обмакивание каждого корнеплода в глиняную болтушку перед укладкой на хранение или же пескование (хранение моркови в ящиках с песком). Но, к сожалению, эти способы являются намного более трудоёмкими, чем просто хранение при стабильной температуре. Обычно их применяют только тогда, когда речь идёт о небольших объёмах корнеплодов (не более двух-трёх вёдер).



Если же мы говорим о большом объёме моркови — например, когда урожай составляет десять-двенадцать вёдер и более — то лучше просто должным образом подготовить помещение для хранения корнеплодов (просушить и продезинфицировать известью), и создать в нём все условия для поддержания стабильно низкой температуры.         

Видео по теме
Как хранить морковь в погребе зимой
Связанная статья
Как хранить морковь в погребе зимой

Совет 2: Как хранить морковь в зиму

Морковь является источником множества витаминов и активно используется при приготовлении различных блюд. Если есть возможность не приобретать данный корнеплод в магазине, а заготовить самостоятельно, необходимо знать, как хранить морковь зимой.
Как хранить морковь в зиму
Инструкция
1
Существует несколько способов хранения моркови, как в целом виде, так и в переработанном. Перед тем как определиться со способом хранения, требуется подготовить к нему морковь. Храниться длительное время могут только неповрежденные и здоровые корнеплоды. Мыть морковь перед укладыванием в погреб не следует.
2
Организуйте хранение моркови при температуре от 0 до 1 градуса. Ящики для моркови засыпаются песком. Он предотвращает морковь от преждевременного увядания, а также ограждает ее от гниения и болезней. Песок должен быть достаточно влажным. Проверить влажность можно, сжав в руке горсть песчинок. После этого они примут приданную форму, не рассыпаясь. На дно ящика насыпается песок, на него выкладывается слой моркови, вновь засыпается песком и так по всей высоте ящика. В целях экономии места ящики удобнее ставить друг на друга.
3
Менее удобный способ сохранения моркови называется «глинование». Для него глина разводится в воде до консистенции сметаны, после чего вся морковь помещается в емкость с этим составом. Затем корнеплоды укладываются в ящики, имеющие отверстия для вентиляции, и там на них создается защитный слой из высыхающей глины. Подобное тонкое покрытие предотвращает высыхание и защищает от болезней. Перед употреблением достаточно смыть глину с моркови и использовать корнеплод по назначению.
Видео по теме
Обратите внимание
Одна из причин распространения гнили по корнеплодам – перепады температур в хранилище. Поэтому некоторые садоводы рекомендуют складывать морковь в погреб уже после того, как температура в нем снизится до той, при которой морковь будет храниться.
Полезный совет
Если в доме есть большой холодильник и морозильная камера, а количество моркови не очень велико, проблему того, как хранить морковь зимой, можно решить очень просто. Достаточно единожды затратить несколько часов на то, чтобы очистить и порезать морковь на мелкие кусочки, после чего расфасовать ее по пакетам и заморозить в холодильнике. В таком виде она может храниться вплоть до следующего сезона и успешно использоваться для любых блюд.

Совет 3: Как хранить морковь в погребе

Морковь содержит большое количество полезных витаминов и микроэлементов. Врачи рекомендуют употреблять ее в пищу свежей в любое время года: она повышает иммунитет, улучшает зрение. Именно поэтому важно сохранить выращенные корнеплоды до следующего урожая. Лучше других для хранения подходит морковь сортов Московская зимняя, Каллисто, Лосиноостровская.
Как хранить морковь в погребе
Вам понадобится
  • - известь;
  • - медный купорос;
  • - полиэтиленовые мешки;
  • - песок;
  • - древесные опилки;
  • - деревянные ящики.
Инструкция
1
Проветрите и просушите погреб. Приготовьте дезинфицирующее средство: 3 кг гашеной извести и 300 г медного купороса растворите в 10 л воды. Покройте этим раствором стены и потолок погреба за 2-3 недели до закладки моркови на хранение.
2
Морковь переберите. Протрите ее слега влажной тряпкой для удаления остатков земли. Срежьте тонкие хвостики моркови и остатки ботвы. Разложите корнеплоды в 1-2 слоя в сухом, темном и прохладном месте на сутки.
3
Приготовьте луковый настой. Залейте 200 г измельченного репчатого лука 10 л горячей воды. Настаивайте в течение суток. Опрыскайте полученным раствором морковь. Дайте ей просохнуть.
4
Уложите морковь в плотные полиэтиленовые мешки. При этом каждый слой пересыпьте свежими древесными опилками. Сверху покройте луковой шелухой. Перенесите мешки в погреб.
5
Более распространенный способ хранения моркови - в песке. Деревянные ящики выстелите плотным полиэтиленом. Насыпьте слой песка толщиной примерно 2 см. Сверху слоями уложите подготовленную морковь. Каждый слой пересыпьте слегка влажным песком.
6
Если ящиков нет, оградите небольшой участок погреба досками. Насыпьте слой песка толщиной около 5 см. Сверху уложите слоями морковь так, чтобы она не соприкасалась между собой. Чередуйте слои песка и корнеплодов.
Видео по теме
Полезный совет
Если моркови немного, то хранить ее можно в стеклянных баллонах. Положите в них просушенные плоды и закройте полиэтиленовыми крышками.

Мешки и ящики для хранения не должны быть большими. Если обнаружится, что морковь начала гнить, необходимо перебрать весь ящик или мешок и удалить поврежденные плоды.

Корнеплоды с повреждениями можно переработать и сохранить в замороженном или сушеном виде. Для сушки измельченную на терке морковь положите тонким слоем на противень. Поставьте его в духовой шкаф с температурой около 40°С. Высушенную морковь храните в плотно закрытой стеклянной посуде или бумажных пакетах.

Совет 4: Как в домашних условиях сохранить морковь на зиму

Этим вопросом задаются многие любители оранжевого корнеплода. К счастью, есть множество способов сохранить этот продукт до самой весны. Более того, существуют методы как для владельцев частных домов, так и для обитателей многоквартирных строений.
Как в домашних условиях сохранить морковь на зиму

Перед тем как выбрать способ хранения моркови на зиму в домашних условиях, важно знать, что для этого подойдет далеко не каждый корнеплод. Вот характерные признаки «идеального» продукта для этих целей:



  • средний или крупный размер;

  • конусовидная форма;

  • «здоровый», оранжевый цвет;

  • цельная, неповрежденная поверхность.


Старайтесь использовать морковь, которая соответствует всем этим требованиям. В противном случае погибнет не только она, но и все корнеплоды, которые находятся рядом с ней.


Как хранить морковь дома


Если вы владелец частного дома, то хранить корнеплод можно в:



  1. Песке.

  2. Земле.

  3. Глине.

  4. Опилках.


Принцип хранения продукта в первом и последнем случаях одинаковый. В герметичную емкость (коробка, ящик) на дно посыпается слой песка или опилок толщиной в пару сантиметров. Затем в несколько рядов укладывается морковь. При этом корнеплоды не должны соприкасаться друг с другом.


Если вы решитесь использовать глину, то ее консистенция должна быть схожа со сметаной. Густой, но достаточно жидкой. В неглубокую емкость в один слой укладывается морковь. Она же заливается раствором до самого верха. После укладывается второй слой плода. Процедура повторяется до тех пор, пока в емкости есть место. Между каждым «заливом» должно пройти время, чтобы предыдущий слой успел застыть. Эффект от этого и предыдущих способов будет выше, если поместить емкости с плодами в погреб.


Хранение моркови на зиму в земле подойдет для тех, у кого есть свой огород. Корнеплоды просто остаются в своей грядке. При этом нужно срезать ботву. Кроме того, все плоды засыпаются опилками или сеном, а сама грядка укрывается рубероидом или пленкой. Края материала фиксируются в земле. Оставьте морковь в грядке до тех пор, пока она не понадобится.


Как хранить морковь в квартире


Если вы живете в многоквартирном доме, то вышеперечисленные варианты вам не подойдут. Они требуют много ресурсов и места. Но им есть приемлемые альтернативы:



  • луковая шелуха;

  • застекленный балкон;

  • морозильная камера.


В первом случае засыпьте морковь луковой шелухой. Для этого используйте обычный мешок. Если его нет, плоды можно положить под кровать.


Если у вас есть застекленный балкон, уберите морковь туда. Если его нет, воспользуйтесь морозильной камерой в своем холодильнике. Очистите морковь, промойте, натрите на крупной терке и, разделив на равные доли, упакуйте в пакеты. 

Видео по теме

Совет 5: Как в домашних условиях хранить морковь

Хранение моркови требует не только знаний, но и дополнительных средств. Несмотря на это, хранить морковь в домашних условиях сможет большинство людей.
Как в домашних условиях хранить морковь

Прежде чем понять, как в домашних условиях хранить морковь, важно уяснить, что для этого подойдет отнюдь не всякий продукт. Выбирать следует только целые плоды. На них не должно быть порезов, царапин и других повреждений. В противном случае, очень скоро испортятся сначала эти участки, а после – весь плод.


Если говорить о формах продукта, то предпочтения отдают сортам конической формы. Размеры плода особой роли не играют. Хранению можно подвергать как маленькие, так и большие морковки.


Подготовительный этап


Чтобы хранение моркови прошло успешно, а плоды не испортились, важно то помещение, в котором они будут находиться. Оно должно быть высушенным, продезинфицированным. Не лишним будет проветривание комнаты.


Оптимально, если морковь будет храниться в отдельной постройке (погребе, амбаре). Однако многие люди живут в многоквартирных домах и не имеют подобных возможностей. В этом случае стоит упаковать плоды в пакеты и поместить на застекленный балкон или морозилку. В последнем случае морковь стоит натереть на крупной терке.


Эффективные способы хранения моркови в домашних условиях


Созревание моркови – процесс длительный. Однако на его протяжении морковь не только не портится, но становится лучше. Поэтому наиболее эффективным способом хранения моркови в домашних условиях будет помещение плодов в схожую для них среду. Это могут быть:



  • песок;

  • глина;

  • опилки;

  • земля из грядок.


Последний способ практикуется, чаще всего, огородниками, которые имеют круглосуточный доступ к своим продуктам. Морковь просто оставляется в земле на зиму до тех пор, пока ее не достанут. Хотя способ и кажется простым, в нем есть свои нюансы. Поэтому он рекомендуется лишь тем, кто хорошо знаком с особенностями сортов моркови, почвы, климатических условий.


Хранение в песке – распространенный способ хранения продукта. Порядок укладки проходит следующим образом:



  1. В деревянный ящик равномерным слоем толщиной в 5 см. насыпается влажный песок.

  2. Сверху укладываются корнеплоды. Они не должны касаться друг друга.

  3. Сверху засыпается следующий слой песка.

  4. Операцию проводить до тех пор, пока весь ящик не будет заполнен.


Тот же принцип укладки можно повторить с помощью хвойных опилок и глины. Но в последнем случае сырье должно обладать консистенцией сметаны. Иначе глина не сможет полностью покрыть плоды. 

Видео по теме

Совет 6: Как сохранить морковь до весны

Как сохранить морковь до весны - закономерный вопрос дачников после летне-осенней страды. Да и тем, кому придется морковь купить, все равно надо решить вопрос с ее хранением. Способов существует достаточно, остается подобрать оптимально удобный для каждого.
Как сохранить морковь до весны
Инструкция
1
Сохранить морковь до весны возможно при правильном выборе сорта. Считается, что лучше всего подлежат хранению сорта скороспелые, так как позднеспелые в процессе длительного нахождения в земле впитают в себя элементы, которые впоследствии сократят срок хранения. Или, напротив, с учетом климатической зоны, наступления поздней весны и ранней осени, морковь попросту не созреет, не накопив достаточного количества нужных веществ.
2
Своевременная уборка урожая отразится на сроке хранения. Конкретного периода и даты уборки нет, для каждого сорта свои правила. Обычно производители указывают время посадки, срок созревания и предполагаемой уборки на пакете с семенами. В противном случае будут затруднения с определением срока, но и это не проблема. Можно сориентироваться по цвету ботвы: когда нижние листья начнут желтеть, тогда и приступать к уборке урожая.
3
Перед копкой не нужно производить полива. Сразу после уборки у моркови необходимо срезать ботву, потому что она при хранении будет вытягивать влагу из корнеплода. А после на 0,5 – 1 см отрезать часть моркови со стороны примыкания ботвы. Такой процесс предотвратит прорастание корнеплода в период хранения, что в свою очередь позволит сохранить вкусовые качества. Хотя многие предпочитают обрезать ботву, не задевая сам плод. Далее желательно позволить овощу полежать в темном проветриваемом месте. Чтобы сохранить морковь до весны, исключив преждевременную порчу, необходимо перед хранением убрать из числа плодов те, которые имеют изъяны: больные, гнилые, испорченные слизнями, мышами и иными вредителями, треснутые и т. д.
4
Сохранить морковь до нового урожая гораздо проще, если есть погреб или подвал. Оптимальным станет хранение в песке (суглинистый, почвенный песок) который по своим характеристикам препятствует появлению и размножению гнилых образований, хорошо держит постоянную температуру и сохраняет влагу в корнеплодах. Процесс заключается в укладке слоя песка, смачивании его водой и укладке моркови в ряд без соприкосновения. Далее процедура повторяется до заполнения ящика.
5
Хранить морковь в погребе в песке можно не только в ящиках, но и просто «навалом» - сложенную в бурты или пирамидки, таким же образом пересыпав песком, который по мере высыхания необходимо смачивать. Нижний слой – всегда песок.
6
Вместо песка можно использовать опил (обязательно хвойный), который является прекрасным тормозом для распространения и проникновения бактерий и болезнетворных грибков. Песок и опил являются самыми распространенными наполнителями для хранения моркови. Также можно использовать мох или луковую шелуху, обмазывать парафином, заворачивать в газеты. Более трудоемким будет процесс хранения в глине, которая образует защитную пленку на поверхности корнеплода.
7
Можно запастись эмалированными кастрюлями и затем плотно уложить в них морковь в вертикальном положении. Корнеплоды должны быть чистыми и сухими. Сверху накрывается салфеткой или легкой тканью и ставится в темное прохладное место. Простым из способов станет хранение в пленочных мешках, которые должны быть открытыми или закрытыми, но с отверстиями для вентиляции. Это необходимо, чтобы скапливаемый углекислый газ, выделяемый от моркови, не оказывал негативного воздействия на процесс хранения.
8
Как сохранить морковь до весны прямо на грядке? Для этого срезается ботва, засыпается сверху песок и накрывается пленкой, поверх которой укладывается опил, сухая листва и торф. Весь этот пирог накрывается рубероидом и еще одним слоем пленки. Таким образом, морковь не замерзнет и прекрасно сохранит свой внешний вид и вкусовые качества всю зиму.

9
А как сохранить морковь до весны дома, при отсутствии погреба? Лучше всего заморозить, крупно натерев и разложив по целлофановым мешочкам. При наличии балкона или лоджии можно и там, в ящиках, хорошо их укутав и утеплив. Вариант с утеплением довольно трудоемкий (ведь потом придется доставать и снова укутывать), но зато будет запас свежих витаминов на всю зиму.

Видео по теме

Совет 7: Как лучше сохранить морковь зимой

В России морковь люди начали выращивать еще с давних времен, и уже тогда они умели сберегать урожай всю зиму. С тех пор методы хранения не сильно изменились - все принципы остались такими же, просто усовершенствовались условия. Как же лучше сохранить морковь до весны?

Как лучше сохранить морковь зимой

 

Чтобы сохранить урожай моркови до весны, надо его правильно собрать

Чтобы сохранить морковь на протяжении всей зимы, для начала ее следует правильно выкопать. Делать это лучше в сухую погоду, ведь мокрые овощи сложно очищать от земли и значительно дольше сушить. 

Для выкапывания моркови лучше всего выбрать маленькую садовую лопатку, чтобы не повредить верхний слой моркови.

После того как урожай выкопан, его следует просушить. Лучше всего делать это на крыльце дома или балконе при теплой погоде. Но если на улице пасмурно или льет дождь, то нужно в помещении постелить сухую подстилку, например газету, выложить овощи в один слой и дать им просохнуть пару суток.

После того как овощи высохли, нужно очистить их от остатков почвы и отрезать ботву на расстоянии нескольких миллиметров от моркови. 

Затем следует процесс перебора, к которому нужно отнестись очень серьезно. Нужно тщательно отобрать здоровые корнеплоды. Треснувшие или поцарапанные лучше всего употребить в ближайшее время, так как в повреждения попадут микробы, а это приведет к процессу гниения и гибели всей партии овощей.

Как сохранить морковь всю зиму в погребе

Чтобы лучше сохранять морковь всю зиму, температура помещения должна быть не ниже -3 градусов и не выше +5. А влажность примерно 90%. Перед тем как поместить овощи храниться в погреб, нужно в нем хорошо прибраться, ведь любая плесень или гнилой продукт могут испортить все труды. А лучше всего продезинфицировать помещение серной шашкой.

Есть много способов хранения моркови в погребе. Можно сложить ее в полиэтиленовый пакет с несколькими небольшими отверстиями на дне, через которые будет уходить конденсат, пакет завязывать не нужно. Не кладите пакет рядом со стеной на расстоянии минимум 10 см и используйте подставку или полку, чтобы морковь не лежала на полу. Этот способ самый простой, но, увы, не самый лучший.

Для следующего способа хранения моркови нам понадобятся опилки из хвойных пород деревьев. Нужно рассыпать опилки равномерным слоем в какой-нибудь таре, бочке, ящике и на них выкладывать морковь в один слой, а уже сверху овощей нужно снова насыпать хвойных опилок. Вещества, которые содержаться в опилках хвойных деревьев, предотвратят болезни и гниение моркови.

Этот вариант не из самых чистых, но зато считается эффективным – это лучший способ сохранить морковь всю зиму. Если у вас уже были опыты, когда морковь гнила в погребе, то воспользуйтесь именно им. Разведите в ведре раствор глины и доведите его до текучего состояния. После чего каждый корнеплод опускаете в раствор и даете ему высохнуть. Затем складываете в корзину или ящик и помещаете в погреб.

Этот способ похожий на предыдущий. Нужно растолочь мел в порошок и покрыть морковь тонким слоем, можно сказать припудрить. Свойства мела не дадут вредоносным бактериям размножаться. Если у вас имеется большое количество луковой шелухи, то это тоже вариант сохранить урожай моркови всю зиму. Нужно всего лишь поместить корнеплоды в мешок с луковой «одежкой» и спустить его в подвал или погреб. Луковая шелуха будет впитывать лишнюю влагу и предотвращать процесс гниения.

Видео по теме
Совет полезен?
Поиск
Добавить комментарий к статье
Осталось символов: 500